Ruokakaupan edessä olleesta marjakojusta tarttui mukaani pussillinen kirsikoita. Osan söin nautiskellen tuoreena, mutta lopusta piti tottakai kokeilla jotain leipomusta. Mansikkamäeltä löytyi kiinnostava kirsikkapiiraan ohje ja lähes kaikki aineksetkin löytyivät kaapista, vain kirsikkaviini jäi uupumaan. 

Pähkinärouhe oli mielenkiintoinen lisä taikinassa ja pohja maistuikin kypsänä voimakkaasti ihanan pähkinäiselle. Täytteen kirsikat eivät kypsyneet kokonaan vaan jäivät raikkaiksi ja meheviksi. Sokeria jätin puoli desiä muna-kermaseoksesta pois ja makeaa tuli silti. Herkkua!

Kirsikkapiiras

Pohja

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl (50g) pähkinä- tai mantelirouhetta

½ dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia tai voita

1 kananmuna

Täyte

4-5 dl kirsikoita

(2-3 rkl kirsikkaviiniä tai konjakkia)

2 kananmunaa

½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

2 dl ruoka- tai kuohukermaa

1-2 tl vanilliinisokeria

Poista kirsikoista siemenet ja pane ne kulhoon. Lisää viini tai konjakki, jos haluat ja anna maustua. Sekoita vehnäjauhot, pähkinä/mantelirouhe, sokeri ja leivinjauhe kulhossa. Nypi joukkoon pehmeä voi/margariini, kunnes saat murumaisen seoksen. Vatkaa kananmuna rikki ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele voídellun piirasvuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (halk. 24 cm). Pistele piirasta haarukalla ja paista sitä 200 asteessa uunin alatasolla noin 10 minuuttia.

Vatkaa kevyesti munat ja sokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kerma. Mausta vanilliinisokerilla. Levitä kirsikat puolikypsälle pohjalla ja kaada päälle muna-kermaseos. Kypsennä piirasta 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin ruskean sävyn.

Anna jäähtyä ja sirottele halutessasi pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoa vaikkapa vaniljakastikkeen kera.