Kuten olette huomanneet, aikomuksestani jatkaa säännöllistä bloginpitoa ei tullut oikein mitään. Minulla on nyt niin monta asiaa meneillään ja kesän tulevat tapahtumat mielessä, etten yksinkertaisesti ehdi enkä jaksa antaa blogilleni sen ansaitsemaa huomiota. Lisäksi kamerani on tällä hetkellä rikki, kunnon ruokakuvien ottamisesta ei ole tullut vähään aikaan yhtään mitään.

Mielessäni on jo pidemmän aikaa pyörinyt Hedelmäpommin totaalinen siivous, ulkoasunvaihto ja muutto Vuodatuksesta toiselle palvelimelle, mutta se kaikki on jäänyt. Jätän bloginpitämisen nyt ennaltamääräämättömäksi ajaksi. Tulen vielä takaisin kun vain saan arjen asiat rullaamaan ja kiinnostuksen reseptien kirjoittelua kohtaan nousemaan.

Kiitos kaikille näistä puolestatoista vuodesta, täällä oli ihana olla ja tutustuin moneen mukavaan bloginikkariin. Tämänhetkinen kävijälaskurin lukema 94 300 ei ainakaan laske tätä tunnetta. Toivotan itseni ja Rosa-neidin puolesta lämmintä ja herkullista kesää Teille kaikille! <3

Hupsista! Venähtikin taas näin pitkäksi tämä päivitystauko... Tässä olisi kuitenkin resepti loistavaan sosekeittoon, josta tuli saman tien yksi suosikeistani. Bataatti tekee keitosta samettisen pehmeää ja sopii hyvin kookoksen sekä mausteiden kera.

Vähän tein muutoksia. Ginger alea minulla ei ollut, joten jätin sen pois enkä kyllä kaivannutkaan. Laitoin myös enemmän bataattia kuin Ruokamaailman ohjeessa kun sitä sattui iso mötikkä olemaan. Tulisuutta toi sambal oelek ja suolaa en lisännyt liemikuution lisäksi.

Eksoottinen bataattikeitto
(4 annosta)

6-7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
½ tl jauhettua kanelia
500-600 g bataattia
2-3 perunaa
2 valkosipulinkynttä
2 dl kookosmaitoa
½-1 tl sambal oelek-chilikastiketta

Kiehauta vesi, liemikuutio ja kaneli. Kuori ja paloittele bataatit, perunat ja valkosipulinkynnet. Keitä kasvisliemessä noin 15 minuuttia, eli kunnes juurekset ovat kypsiä.  Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kookosmaito ja sambal oelek. Sekoita ja kuumenna. Koristele annokset ripauksella kanelia ja kookosmaitoraidoilla.

Tervehdys kaikki!! Tässä on päässyt tulemaan yli kuukauden bloggaustauko, pahoittelen suuresti. Olin huhtikuun melko kiireinen ja kalenterissa löytyi merkintöjä lähes joka päivälle. Tein suurempia määriä tuttuja ruokia joita sitten nappasin evääksi, mitä nyt muutamaa uutta reseptiä on tullut testattua.

Pääsiäinen meni perheen kesken ja vappuna tuli käytyä piknikillä nauttimassa hyvästä ruoasta sekä seurasta. Sain ennen vappua Dansukkerilta hienon paketin, joka sisälsi kaikki sima-ainekset (sitruunoita lukuunottamatta) sekä reseptin (lisään myöhemmin). Teinpä siis satsin ja tuli muuten erinomaista simaa, sai kehujakin :).

Nyt yritän hiljalleen palailla takaisin tasaiseen päivitystahtiin. Kesä tuo tullessaan juhlat, lämpimät päivät ja tuoreet kasvikset jotka houkuttelevat kokeilemaan uutta. Kyllä tämä tästä lähtee! :D

Olen hieman myöhässä tavallisesta, sillä ostin vasta näin pääsiäisviikon alussa ensimmäisen roveellisen mämmiä. Viime vuonna olin muistaakseni syönyt tähän mennessä jo kaksi rovetta... Mutta hyvältä se taas pitkästä aikaa maistui. Kaverina riisimaitoa, banaania, säilykepersikkaa ja reilu ropsaus sokeria, mmh.

Kuluva viikko on ollut melkoista hässäkkää enkä ole jaksanut keskittyä bloggaamiseenkaan kunnolla. Tämän vuoksi halusin juhlistaa viikonlopun saapumista hyvällä ruoalla ja ostin kaupasta tarvikkeet ihanaan salaattiin. Ensin kasasin lautaselle paria salaattilaatua, päälle viipaloituja viinirypäleitä, iso pala loimulohta ja pari aurinkokuivattua tomaattia suikaloituna. Viime silaukseksi tuoretta basilikaa ja loraus öljyä tomaattipurkista. Lautasen reunalle tuoretta ruisleipää. Kyllä teki muuten hyvää!

En ole ennen kokeillut tällaista suolaista, täytettyä pannukakkurullaa ja on myönnettävä että tästä tuli oikein herkullista. Nappasin idean Valiolta. Raejuuston puutteessa lisäsin täytteeseen omenan tuomaan makean ja raikkaan säväyksen. Rullasta tuli melko iso ja kovin muhkea, tästä saisi helpon tarjottavan vaikka noutopöytään.

Tonnikala-pinaattirulla

5 dl maitoa
2 luomukananmunaa
1 pss pakastepinaattia (150 g)
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl rypsiöljyä
2 ½ dl vehnäjauhoja
(1 tl leivinjauhetta)
Täyte
2 prk tonnikalapaloja vedessä
1 omena
1-2 dl juustoraastetta
200 g tuorejuustoa
1-2 rkl kapriksia
mustapippuria
tilliä

Mittaa maito kulhoon. Lisää kananmunat, sulatettu pinaatti, suola, sokeri ja öljy. Vispaa joukkoon jauhot (joihin on sekoitettu leivinjauhe). Anna taikinan turvota hetken aikaa huoneenlämmössä. Kaada kevyesti sekoitettu taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, eli kunnes pinta on on hieman ruskistunut. Jäähdytä.
Valuta tonnikalat. Kuori ja raasta omena tai leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Yhdistä täytteen ainekset ja levitä jäähtyneelle taikinalevylle. Kääri tiiviiksi rullaksi ja anna vetäytyä viileässä vähintään tunnin verran ennen tarjoilua.

Pahoittelen blogissani vallinnutta hiljaisuutta. Viikko on ollut melkonen hektinen enkä ole juurikaan kokkaillut mitään uutta, vaan turvautunut pakastimen sisältöön. Nappasin Maku-lehden reseptiarkistosta idean tähän pataan, kun halusin käyttää avatun fetapurkin jääkaapista.

Feta-papupata
(4-5 annosta)

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
1 rkl kuivattuja yrttejä (oreganoa, basilikaa, tinjamia, salviaa)
1 tl sokeria
mustapippuria
suolaa
1 tlk ruskeita papuja
1 tlk kidneypapuja
100 g fetajuustoa
tuoretta persiljaa
Tarjoiluun
maustamatonta jogurttia

Kuullota silputut sipulit ja kuutioitu paprika kevyesti öljyssä. Lisää tomaattimurska, aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 10-15 minuuttia. Lisää valutetut tölkkipavut ja hauduta vielä noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon fetajuusto kuutioita ja osa hieman murusteltuna. Koristele persiljalla. Tarjoa maustamattoman jogurtin, leivän ja salaatin kera.

Innostuinpa taas leipomaan. Koska marianne-suklaamuffinit onnistuivat rakenteeltaan ja maultaan niin hyvin, muokkasin samasta reseptistä tiikerikakun. Erinomaista tuli tästäkin, koemaistajat eivät olisi sanomatta arvanneet että kakku on vegaanista.

Tiikerikakku (vegaani)
(n. 16 palaa)

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
100 g kasvirasvamargariinia (Sininen Keiju)
1 dl soijajogurttia (125 g, vanilja)
1 dl soijamaitoa tai vettä
Kolmannekseen taikinasta
½ dl soijamaitoa tai vettä
2 rkl kaakaojauhetta
Vuokaan
korppujauhoja
kasvirasvamargariinia (Sininen Keiju)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini kattilassa. Lisää soijamaito/vesi ja -jogurtti. Yhdistä kuivat aineet ja rasvaseos. Ota kolmannes taikinasta erilleen ja sekoita siihen soijamaito/vesi ja kaakaojauhe. Lisää kaakaojauhe tarvittaessa siivilän läpi, jotta se ei jää paakkuiseksi. Jaa puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun torvikakkuvuokaan. Lisää päälle tumma taikina ja loppu vaalea taikina. Nostele taikinaa kevyesti haarukalla tai veitsellä. Paista 175 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.  Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Leffailta! Kaipasin sohvan reunalle evääksi jotain irtokarkkeja keveämpää, joten tein yksinkertaisen dippilautasen hedelmistä. Omenaa, banaania ja kiiviä paloina sekä Alpron suklaavanukasta, koristeena ja ekstraherkkuna pari soijakermavaahto-ruusuketta. Päälle tupsauttelin hieman kanelia. 

Suu tuli makeaksi ja samalla sai roppakaupalla vitamiineja! Leffa (Saw V) oli kyllä alusta asti sitä laatua että välillä eväät unohtuivat aivan kokonaan tai haarukka jäi puolitiehen... ;)

Jääkapin perältä löytyneestä kermaviilipurkissa lähestyi päiväys, eikä meinannut raksuttaa mihin sen voisin hyödyntää. Valion reseptihaun kautta löysin hedelmäisen kalkkuna-pastasalaatin ohjeen, jota hieman muuttelin korvaamalla kalkkunan juustolla ja lisäämällä joukkoon jäävuorisalaattia raikkautta tuomaan. Salaattia on helppo jatkaa useammalle syöjälle lisäämällä pastan määrää.

Hedelmäinen juusto-pastasalaatti
(4-6 annosta)

pastaa (esim. fusilli)
150-200 g juustoa
1-2 omenaa
1 tlk mandariininpaloja
1 tlk kermaviiliä (200 g)
loraus sitruunamehua
ripaus sokeria
mustapippuria
suolaa
1 pieni kerä jäävuorisalaattia

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä. Kuutioi juusto ja kuoritut omenat. Valuta mandariininpalat. Mausta kermaviili sitruunamehulla, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla. Yhdistä kaikki ainekset jäävuorisalaattia lukuun ottamatta. Lisää suikaloitu salaatti muoden ainesten joukkoon vasta hieman ennen tarjoilua.